LOS TESOROS DE CHUNCHUBAMBA
Un pueblo con raíces étnicas ancestrales y recursos naturales abundantes cultivando los mejores frutos para ofrecerlos al mundo.
Chunchubamba, tierra de aguerridos productores agrícolas, debe su origen a dos recursos importantes, sus tesoros, que son parte de la herencia de sus antepasados y de la abundancia y generosidad de la selva alta: el café y el Gallito de la Roca.
Café geisha
gallito de las rocas
Café Geisha
El primer tesoro es su café «Geisha» de alta calidad.
El café Geisha se distingue de otras variedades de café porque llega a
alcanzar niveles de calidad muy altos.
Una taza de café Geisha es más ligera, delicada y compleja que una taza de café tradicional; además en ella suelen predominar notas florales o frutas tropicales, como papaya, maracuyá, etc.
Para que exprese todos sus atributos, el tueste del grano de café Geisha debe ser mediano o mediano claro. Es un café de cuerpo ligero, por lo cual métodos de extracción muy cuidados, como el brew, resaltan su dulzura, su complejidad y sus notas florales.
Gallito de las rocas
El segundo tesoro es el avistamientos del «Gallito de la Rocas.»
En el C. P. Buena Gana, distrito de Anchihuay es uno de los pocos lugares en el VRAEM donde podemos observar en su estado natural al gallito de las rocas (Rupícola Peruviana). El macho presenta colores intensos, resaltando el rojo, marrón y blanco. La hembra es de color rojo, marrón y pintas blancas y es más pequeña.
Estas parcelas tienen bosques donde alberga una variedad de árboles forestales como, cascarilla, roble, palo golondrino, balsa y algunas palmeras nativas que sirven de alimento a estas aves. También se puede apreciar una variedad de orquídeas tanto terrestres como aéreas (epifitas) en su estado natural, aun no identificadas y otras aves como, picaflor y perdices.
Finalizando nuestro viaje, te quiero preguntar
¿Eres Trader, exportador o catador?
Si es así, ¿qué te parece esta propuesta?
Catar los perfiles de nuestro café que cultivamos en la selva alta de Anchihuay, visitar las fincas de los socios y conocer.